Cách làm nước tương tamari

10 126 lượt xem

Viết bởi:

Ngày: 25/07/2016

Cách làm nước tương tamari lâu năm sản xuất theo phương pháp dưỡng sinh OhSawa, được chế biến từ hạt đậu tương nguyên chất với một số phụ gia.

Nước tương tamari sau khi sản xuất xong thì càng để lâu càng tốt, rất có lợi cho sức khỏe của người dùng vì ngoài sự giàu có đạm chất của mình ra nó còn có tác dụng trong việc cải tạo sức khoẻ và cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.

Cách làm tương tamari lâu năm như sau:

Nguyên liệu gồm có:
– Đậu tương.
– Muối hầm.
– Bột mì.
– Nước.
– Mốc mật
– Men mốc giống

Cách làm như sau: 

Bước 1: Đậu tương đãi sạch cát sạn bỏ hạt lép hỏng và phơi thật khô, rang trên cát cho chín đều, chín vàng sẫm gẫn như cánh gián, sàng lấy hạt loại cát ra ngoài.

Bước 2: Cho đậu tương đã rang chín ở trên vào máy say vỡ đôi lọc bỏ vỏ, cho vào nồi ninh nhừ, rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Trộn bột mì đã được làm cho chín vàng với men mốc giống sau đó rắc đều vào đậu tương đã để ráo ở trên rồi trộn đều. Để khoảng 2 tới 3 ngày men mốc mọc mầu trắng kết lại thành bánh thì bẻ tơi loại “bánh” này ra và sau 1 ngày nó sẽ trở thành vàng và vàng xanh…

Bước 4: Dùng một lượng nước vừa đủ đun sôi, cho muối sạch vào dung cho tan hết sau đó để nguội sẵn sàng trước khi được mốc một ngày.

Bước 5: Dùng nước muối ở bước 4 trộn đều với đậu tương ở bước 3

Tương tamari lâu năm

Tương tamari lâu năm

Sau khi trộn đều đều nước muối và đậu tương theo tỉ lệ : 10 lít cho 1,8 kg muối. Phơi nắng làm cho nguyên liệu cạn đi và mặn lên, dùng vật sạch quấy đều hỗn hợp này hằng ngày.

Hằng ngày quấy đều hỗn hợp rồi phơi nắng từ 10 – 20 nắng vào mùa hè, rồi có thể ủ kín để 8 đến 10 tháng mới dùng dùng được tùy từng cơ đại mỗi người, nếu muốn nước tương có tác dụng tốt nhất thì sau 3 năm mới được sử dung.

Sau 1 năm bạn gạn lấy thứ nước nằm dưới cùng của thứ hỗn hớp trên ta được nước tương tamari. Còn phần đặc nằm nổi phía trên gọi là tương đặc miso.

Nước tương tamari ứng dụng trong đời sống hằng ngày theo “sổ tay dưỡng sinh Ohsawa” của Đại Đức Thích Tuệ Hải – Chùa Long Hương – Tỉnh Đồng Nai:

  • Người mệt mỏi khó chịu: Uống một ly nước trà bancha 3 năm hòa với một thìa cà phê nước tương Tamari. Chú ý là cho nước tương Tamari vào ly trước, rồi mới đổ nước trà lên nước tương và khuấy đều. Nước này có tác dụng khai thông máu, làm tan máu bầm và có tác dụng như nước biển truyền cho người bị mất nước.
  • Bồi bổ sức khỏe: 1 củ sen + 1 củ cà rốt bằng với củ sen + một phần tư củ cải trắng (nhiều củ cải trắng sẽ bị đau thận) + 1 lóng ngưu báng độ 5 phân + vài lát gừng. Tất cả những thứ này xay hay ép được khoảng một chén nước. Một muỗng canh bột sắn dây và một muỗng nước khuấy cho tan để bột khỏi bị ốc trâu. Sau đó, trộn ly nước hỗn hợp đã xay với bột sắn dây đã hòa tan nước, trộn đều rồi đặt lên bếp khuấy cho chín bột, cho vào 1 muỗng cà phê nước tương Tamari khuấy tiếp cho đều. Ăn nóng rồi trùm mền liền cho ra.
  • Sưng mộng răng khi đang ăn dưỡng sinh: 1 muỗng canh bột sắn dây khuấy với nửa chén nước cho tan, nấu chín xong, cho vào 1 muỗng cà phê nước tương Tamari khuấy tan. Ăn nóng. Đồng thời xức bột Denti lên nướu răng.
Content Protection by DMCA.com

Bài cùng chuyên mục

  • Mơ muối lâu năm công dụng và cách làm

    Mơ muối lâu năm công dụng và cách làm

    Mơ muối lâu năm, công dụng và cách làm – Mơ muối là một loại gia vị giàu sức sống, chứa axit citric giúp thanh lọc đường ruột khi bụng đói. Quả mơ là một loại thực phẩm rất Âm, muối rất Dương, sự kết hợp chúng tạo nên một loại thực phẩm quân bình […]

  • Cách làm tương tamari

    Cách làm tương tamari và tương đặc miso

    Cách làm tương tamari và tương đặc miso | Tamari và miso đều là gia vị quen thuộc của người Nhật, rất dương dùng trong thực dưỡng Ohsawa. Đây là món ăn đồng thời là một phương thuốc chữa bệnh nếu kết hợp với các món ăn khác. Trên thị trường, bán rất nhiều loại […]

  • Gạo lứt đỏ Điện Biên thơm dẻo

    Ăn gạo lứt điều độ giúp phòng bệnh hiệu quả

    Ăn gạo lứt điều độ giúp phòng bệnh hiệu quả. Ví gạo lứt là món quà tuyệt vời từ thiên nhiên quả là không sai một chút nào.  Bản thân gạo lứt chứa rất nhiều dưỡng chất quý rất cần thiết cho sức khỏe con người. Nếu bạn là một người quan tâm đến các […]

  • Gạo lứt đỏ thái

    Gạo lứt muối mè có tác dụng gì đối với sức khỏe? | Gạo lứt Bà Loan

    Gạo lứt muối mè có tác dụng gì đối với sức khỏe? Vốn là một quốc gia nổi tiếng về ẩm thực lẫn thức uống, Nhật Bản còn nổi tiếng với phương pháp thực dưỡng Ohsawa – phương pháp ăn uống giúp giải quyết các vấn đề cụ thể của đời sống vật chất, tinh thần […]

  • Trà gạo lứt rang- Sự kỳ diệu đến từ thứ nước dân dã

    Trà gạo lứt rang – sự kỳ diệu đến từ thứ nước dân dã

    Trà gạo lứt rang – sự kỳ diệu đến từ thứ nước dân dã| Chứa đến 90% chất xơ cùng hàng loạt chất dinh dưỡng khác như chất béo, chất đạm, nhóm vitamin B,… nên hiện nay, gạo lứt được sử dụng rất nhiều trong thực đơn hàng ngày của con người. Ngoài việc ăn cơm […]

  • Bột gạo lứt nẩy mầm Bà Loan

    Bột gạo lứt hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp

    Bột gạo lứt hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp – Con người được xem như là cỗ máy hoàn hảo của tạo hóa. Thế nhưng, dẫu có hoàn hảo đến đâu, dẫu chúng ta có cố gắng chăm sóc cơ thể mình tốt như thế nào thì cũng khó tránh khỏi quy luật của […]

  • Suy thận

    Thực đơn ăn uống cho người bệnh thận

    Thực đơn ăn uống cho người bệnh thận – Xã hội ngày càng phát triển, số người mắc bệnh về thận ngày càng cao. Nguyên nhân là do  chế độ ăn uống không hợp lý và cách sinh hoạt không điều độ. Theo thực dưỡng Ohsawa, bệnh thận có thể được cải thiện một cách […]

  • Nồi cơm gạo lứt nấu cách thủy

    Hướng dẫn cách ăn gạo lứt số 7 mở rộng

    Hướng dẫn cách ăn gạo lứt số 7 mở rộng đẩy đủ chất dinh dưỡng, không bị sụt cân – Cách ăn uống hàng ngày hỗ trợ phòng ngừa cho mọi người bi ung thư, u bướu, tim mạch, thận, phổi, hen suyễn, tiểu đường, huyết áp, khớp, gút, đau đầu, mất ngủ, suy nhược thần […]

Sản phẩm thực dưỡng Xem tất cả

Mè đen

2 486 lượt xem

Viết bởi:

Ngày: 26/11/2015

Mè đen

Mè đen còn gọi là vừng đen chứa nhiều dầu, chất đạm, calo, axit béo omega 3, omega 6 có lợi cho tim mạch, tăng tuổi thọ. Mè đen và mè vàng đều tốt cho sức ...

Muối tre nung

Muối tre nung

Muối tre nung được làm bằng cách cho muối biển phơi khô dưới ánh nắng mặt trời vào ống tre già trên 3 năm, bịt đầu bằng đất sét, nung 8-15 giờ bằng gỗ ...

1 733 lượt xem

Viết bởi:

Ngày viết : 25/11/2015

Trà gạo lứt, đậu đỏ

Trà gạo lứt, đậu đỏ có tác dụng lọc máu, thanh lọc gan, thanh nhiệt, làm ...

Nồi áp suất

Nồi áp suất điện SMARTER, model SMP 50P4L 5.0 L ruột gốm sứ cao cấp, có chức ...

Hỗ trợ khách hàng

Hotline: 097 99 55 150 & 0968 671 850
(từ 9h00 đến 19h00 tất cả các ngày)

Sẵn sàng lắng nghe