Mô tả

Ngưu báng tươi – sản phẩm đặc biệt của người Nhật là một thực phẩm quan trọng đối với Thực dưỡng, vì nó tạo KIỀM DƯƠNG, rất tốt cho người bệnh và người dư a xít… là 1 trong 4 nguyên liệu chính cho món canh dưỡng sinh

Ngưu báng rất tốt cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị một số bệnh mãn tính như tiểu đường, cao huyết áp, tăng mỡ máu, thoái hoá xương khớp, suy giảm chức năng não, lão suy, đục thủy tinh thể…

Ngưu bàng, tên khoa học là ArctumLappa, thuộc họ thực vật Asteraceae. Đây là một loại rau, vị thuốc được dùng rộng rãi ở một số nước trong khu vực như Nhật Bản, Triều Tiên. Rễ (củ) cây ngưu bàng có mùi vị đặc trưng từ nhạt sang ngọt và hơi hăng tuỳ thuộc và tuổi và chất lượng của rễ. Trong củ ngưu bàng còn một vị hơi đắng rất khó nhận ra. Người ta cho rằng mùi vị ngon nhất nằm ngay bên dưới lớp vỏ. Củ ngưu bàng mềm hơn củ cà rốt, dễ gãy, mềm nhất khi còn non tươi. Rễ là phần bổ dưỡng nhất, chứa nhiều inulin, vitamin B và các khoáng chất khác. Rễ được xử lý khéo sẽ có mầu sắc tươi giòn. Rễ già thì hơi khô và hơi hoá gỗ, có mùi như mùi đất.