Ăn thực dưỡng gạo lứt muối mè có chữa được bệnh không?

Ăn thực dưỡng gạo lứt muối mè có chữa được bệnh không? – Những năm gần đây, phong trào ăn thực dưỡng Ohsawa được mọi người quan tâm và áp dụng nhiều. Có nhiều câu chuyện chia sẻ về cách ăn thực dưỡng số 7 chữa lành bệnh nan y như ung thư, tiểu đường, huyết áp, tim mạch. Cũng có nhiều ý kiến trái chiều cho rằng ăn như vậy là không khoa học và không đủ chất. Những thông tin sau đây có thể giúp bạn trả lời câu hỏi này.

Gạo lứt là loại gạo còn nguyên vỏ cám, giàu vitamin, khoáng chất, vitamin B1, Magie và chất xơ. Hàm lượng Magie cao trong gạo lứt tốt cho người bị bệnh đau khớp, thoát vị đĩa đệm. Hàm lượng chất xơ cao tốt cho người bị tiểu đường. Gạo lứt giàu chất chống oxy hóa, mà vi khuẩn gây bệnh sẽ không phát triển được trong môi này.

Tinh túy Ohsawa
Tinh túy Ohsawa

Ăn thực dưỡng là cách ăn dựa theo nguyên tắc quân bình âm dương. Tiên sinh Ohsawa đưa ra 10 cách ăn uống dưỡng sinh phù hợp với từng đối tượng khác nhau, từ số -3 tới số 7 theo cấp độ tăng dần.

Số nhỏ nhất dành cho những người mới tập ăn dưỡng sinh, người khỏe theo tỷ lệ ngũ cốc 10%, rau củ xào khô 30%, canh súp 10%, thịt cá 30%, rau sống 15%, trái cây 5%. Số cao nhất là số 7 với nguyên tắc 100% gạo lứt muối mè.
Cách ăn số 7 là khắc nghiệt nhất, nhưng hiệu quả thanh lọc và lành bệnh rất cao. Để áp dụng được điều này phải đòi hỏi sự kiên trì và niềm tin lớn vào thực dưỡng. Thực đơn hàng ngày chỉ có những sản phẩm thực dưỡng như gạo lứt, muối mè, tương tamari, bột sắn dây. Nói không với rau xanh và hoa quả, uống ít nước. Khi ăn nhai kỹ, 100-150 lần/ miếng cơm. Nhai kỹ chính là mấu chốt của thực dưỡng. Lúc đầu hai hàm sẽ mỏi nhừ, cơ thể chưa quen với việc ăn khổ, cân nặng sẽ bị sút nhiều nhưng người sẽ nhanh khỏe. Những người áp dụng ăn số 7 thường là những người mắc bệnh nan y, khó chữa, những người mắc nhiều bệnh hoặc béo phì.
Tại sao khi ăn thực dưỡng nên uống ít nước và hoa quả, trong khi trên ti vi đài báo người ta khuyên nên dùng nhiều thứ này? Đơn giản vì là mỗi người ăn một loại thực phẩm khác nhau, những người ăn mặn, ăn nhiều thịt cá sẽ cần nhiều nước và hoa quả để trung hòa. Những người ăn chay, ăn thực dưỡng sẽ ít khát nước hơn và vì thế họ không uống nhiều nước và không bắt thận làm việc nhiều.
Kết luận: Thực dưỡng không phải là phương pháp chữa bệnh nhanh chóng, trực tiếp như Tây y, đông y, nhưng nó có thể giúp duy trì và tái lập lại sự quân bình vốn sẵn có của cơ thể để cơ thể tự lành bệnh. Nó giúp cơ thể khỏe mạnh một cách tự nhiên và không có tác dụng phụ.

 

Hướng dẫn ăn thực dưỡng cho người bị ung thư buồng trứng

Hướng dẫn ăn thực dưỡng cho người bị ung thư buồng trứng – Tây y phân chia ung thư buồng trứng thành nhiều dạng, nhưng nhìn chung, phần đông phụ nữa mắc ung thư buồng trứng ở giai đoạn đầu không có bất cứ triệu chứng nào trong thời gian dài.

Những triệu chứng ban đầu thường gặp là chán ăn, đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn, có cảm giác béo phì, tăng cân không rõ nguyên nhân, bụng chướng do có dịch ở ổ bụng, đau bụng dưới, thay đổi thói quen đại tiện như táo bón, tiêu chảy hoặc đi tiểu nhiều lần, thỉnh thoảng ra huyết bất thường ở âm đạo. Tuy nhiên, đay cũng có thể là triệu chứng của bệnh khác, do đó nên xét nghiệm cẩn thận để biết chính xác.

Theo Tây y, đây là loại ung thư phát triển rất nhanh, có thể từ giai đoạn đầu đến giai đoạn cuối chỉ trong vài năm và thời gian sống sót của bệnh nhân ung thư buồng trứng rất hiếm khi vượt quá 5 năm.

Gạo lứt đỏ Bà Loan
Gạo lứt đỏ Bà Loan

Trị liệu: Tùy từng trường hợp để ăn uống theo phương thức thuần túy thực dưỡng (số 7) hoặc kết hợp y khoa. Thức ăn chú trọng là cà rốt, củ sen, khoai mài, cải xoăn, cỉa bó xôi, rau má, cải bẹ xanh, cải xoong, cải tần ô, bông cải trắng hoặc xanh; hằng ngày có thể dùng thêm sữa thảo mộc kokkoh. Uống trà gạo lứt, trà ba năm, trà ngải cứu, trà rau má, cà phê thực dưỡng.

Theo y học, cải xoăn (brassica oleracea acephala group) có tác dụng tốt da, giải độc, bảo vệ răng, xương, trị đau và viêm khớp, thiếu máu. Nhiều nghiên cứu cho thấy cải xoăn có tác dụng ngăn chặn sự phát triển ung thư ở vú, buồng trứng, bàng quang, đại tràng, tiền liệt tuyến, ung thư biểu mô tuyến dạ dày. Trong loại rau này, còn có những hợp lô vitamin và những chất flavonoid, còn có những chất nhóm glucosinolat như glucobrassicin, glucoraphanin sinigrin, khi ăn cải xoăn, những chất này sẽ chuyển hóa thành những hợp chất isothiocyanat trong đường tiêu hóa, isothiocyanat có tác dụng phòng chống sự tổn hại DNA trong tế bào, giúp ngăn chặn sự phát triển khối u và khiến các tế bào ung thư tự hủy diệt.

Trà ngải cứu (thuốc cứu) được y học cổ truyền cho là có tác dụng bổ gan, kích thích tuần hoàn máu, an thần, trị bệnh dạ dày và đường ruột, tiêu hóa kém, đau bụng, tiêu chảy, táo bón, đi lỵ ra máu, co thắt cơ (chuột rút), giun sán, nôn mửa liên tục, tâm thần kích động (cuồng) động kinh, co giật. Loại trà này cũng có ích cho phu nữ giúp an thai, điều hòa kinh nguyệt, trị đau bụng kinh, bạch đới, băng huyết Nghiên cứu của Khoa Dược, đại học Ege ở Thổ Nhĩ Kỳ cho thấy dung dịch chiết xuất từ cây ngải cứu có khả năng gây độc cho các tế bào ung thư ở vú, cổ tử cung, phổi và khiến chúng tự chết.

Theo nghiên cứu của Trường Đại HỌc Kyung Hee, Hàn Quốc, trong cây ngải cứu chứa chất Jaceosidin thuộc nhóm flavonoid ngăn chặn được sự phát triển của nhiều dạng ung thư, đặc biết là ung thư nội mạc tử cung. Nghiên cứu của Bệnh viện Phụ nữ thuộc Khoa Y, đại học Chiết Giang, Trung Quốc còn cho thấy chất jaceosidin của ngải cứu có khả năng gây độc cho các tế bào ung thư buồng trứng.

Buồng trứng

Trợ phương: Áp nước gừng và dán cao khoai sọ lên chỗ có u bướu, mỗi ngày có thể áp đắp 1-3 lần; Hằng ngày có thể ngâm mông theo cách như sau:

Nấu sôi 4 lít nước, thả 2-3 nắm rau cải cay (lá cải làm dưa) hoặc cải bẹ xanh (đã phơi trong mát cho khô, hoặc còn tươi) vào. Để nước sôi riu riu khoảng 20 phút thì vớt rau ra (có thể dùng để ăn) và đổ nước vào cái thau hoặc chậu lớn, pha nắm muối sống. Chợ nước nguội bớt còn khoảng 40 độ, độ nóng đủ chịu được, ngồi lọt vào thau cho nước ngập tới rốn và che kín thân trên (có thể che cả phần chân). Có thể đặt thau ngồi bệt dưới nền hoặc đặt trên ghế tựa.

Ngâm 15-20 phút rồi lau mình thật khô và nằm nghỉ. Ngâm xong có thể uống tách trà tương nóng. Lúc nằm nghỉ, mồ hôi ra phải lau khô. Có thể thay lá cải bằng nước sôi pha muối hoặc nước trà ba năm pha muối nhưng hiệu quả kém hơn. Nếu có bợn dơ rỉ ra thì rửa bằng nước trà chanh (tỷ lệ 1 chén nước trà già xanh pha với 1 muỗng cà phê muối sống và nướt cốt của nửa quả chanh)

Cách pha trà thực dưỡng tốt cho sức khỏe

Thức uống theo thực dưỡng có nhiều thứ khác nhau, từ  nước trong đơn sơ đến các loại trà phức tạp như trà Mu. Đây là những thức uống không pha tẩm hóa chất tổng hợp nhân tạo hoặc chế biến trái tự nhiên, và mỗi thứ có những đặc tính riêng mà ta nên biết để chọn dùng sao cho phù hợp nhu cầu cơ thể, thời tiết và môi trường sống.

Nếu dùng thường xuyên hàng ngày, ngoài nước trắng, còn có trà gạo lứt rang và trà lá già (đặc biệt trà ba năm) là thức uống thích hợp cho mọi người. Thỉnh thoảng có thể dùng thay đổi với các loại trà đậu hoặc trà lá cổ truyền. Tuy nhiên, đối với trẻ con dưới 1 tuổi, cho uống nước sôi để nguội là tốt nhất, không nên cho dùng trực tiếp trà cây lá. Chỉ khi trẻ bị bệnh, nếu cần thiết, bà mẹ có thể cho uống những loại trà đặc trị rồi cho con bú.

Trà Mu thực dưỡng ohsawa
Trà Mu thực dưỡng ohsawa

Khi làm trà khô, nếu nguyên liệu có dạng lá thì nên phơi trong bong râm (Âm can), tránh ánh nắng mạnh hủy hoại các chất bổ có trong trà. Nên dùng trả đất hoặc chảo gang để sao (rang) trà, vf dùng siêu đất (ấm đất) để nấu hoặc bình đất để hãm trà, vì dụng cụ bằng kim loại sẽ giảm hoặc khử hết hiệu lực của trà. Khi cần, bóp vụn trà bỏ vào bình, chế nước sôi vào, đậy nắp kín để hãm, hoặc nấu trà với nước lọc để đun sôi liu riu độ 15-20 phút cho ra hết chất rồi cho vào bình thủy, phích nước uống dần. Nên nấu hoặ chãm trà vừa đủ dùng với trong ngày, qua ngày hôm sau trà thường bị thiu chua không tốt.

Ngoài trà , bạn nên có sẵn hai loại bột cà phê thực dưỡng (cà phê Ohsawa) và sữa thảo mộc Kokkoh để làm thức uống liền, ngon bổ đãi khách hoặc dùng đỡ đói vào bữa sáng (điểm tâm), bữa lỡ (nửa buổi)

Nước dùng làm thức uống và nấu ăn nên lấy từ các nguồn thiên nhiên như mua, suối, mạch ngầm, giếng, sông giữa dòng, đương nhiên phải tìm nơi thoáng sạch, càng xa bãi rác, khu công nghiệp và chợ búa càng tốt. Nhưng trong thời buổi môi trường ô nhiễm tràn lan như hiện nay, nên lọc kỹ nước trước khi dùng. Cách lọc đơn giản nhất là cho nước thấm qua một lớp cát, một lớp than củi và một lớp sỏi chứa trong một hũ (vại) sành có lỗ thoát ở dưới đáy để nước sạch chảy xuống một chum sành. Lọc độ một tuần hoặc nửa tháng thì thay than và rửa sạch cát sỏi cùng hũ lọc để loại bỏ các chất bẩn bám tụ. Nếu dùng nước máy, nên để vòi nước chảy ri rỉ qua đêm, hoặc mở nước vào một cái xô hoặc chum, thủng để thoáng nhiều giờ cho những hóa chất khử bẩn hòa tan trong nước bay hơi bớt, đem lọc càng tốt.

Dù sao để đảm bảo an tòa về sinh, nên nấu chín nước uống và dùng nóng (ấm bằng than nhiệt). Tránh dùng nước đá chừng nào tốt chừng đó. Thỉnh thoảng lúc trời nóng bức hoặc người bị nhiệt, bạn có thể dùng một ít nước trái cây vắt, ép hoặc xay, nhưng nêm chút muối tốt hơn pha đường. Cũng có thể thay một phần nước uống bằng canh, súp hoặc nước luộc rau củ.

Cách làm bánh tẻ gạo lứt thơm ngon

Cách làm bánh tẻ gạo lứt thơm ngon tại nhà cho gia đình sử dụng mỗi ngày, ăn toàn bổ dưỡng cho mọi nhà từ nguyên liệu gạo lứt đỏ, gạo lứt đen, gạo lứt trắng.

Nguyên liệu làm bánh bao gồm:

Gạo lứt đỏ, gạo lứt đen, gạo lứt trắng loại dẻo ta dùng 1 trong 3 loại gạo lứt trên khoảng 1000g, thịt lợn ba chỉ hoặc thịt nạc vai 800g, hàng khô 200g, mọc nhĩ 200g, lá dong 60 tàu loại nhỏ, dây lạt buộc.

Bánh tẻ gạo lứt
Bánh tẻ gạo lứt

Bột làm bánh tẻ phải là loại gạo lứt 6 tháng thơm ngon dẻo hạt dài đều không được lẫn hạt hỏng mốc

Đem gạo ngâm 4 – 5 giờ rồi vớt ra để ráo khoảng 5 tiếng cho hạt gạo nảy mầm rồi đổ vào cối xay cùng nước thật nhuyễn, sau đó đổ vào nồi đặt lên bếp đun lửa nhỏ, cho vào nồi bột thêm ít muối, quấy đều tay cho bột chín khoảng 50% (đun trên bếp khoảng 5 phút)  đến khi quấy bột thấy nặng tay là được.

Đưa bột ra khỏi bếp dùng máy hoặc tay đánh đều cho bột khỏi vón cục, đây là công doạn quan trọng nhất quyết định chiếc bánh có ngon hay không, bột non và già quá bánh đều không ngon.

Cho bột lên mâm để khoảng 30 đến 40 phút, cho bột ráo và nguội bớt trước khi làm bánh.

Nhân bánh gồm: Thịt lợn ba chỉ thái hạt lựu xào với dầu, mộc nhĩ ngâm nước cho nở đều rồi thái nhỏ xào chín, hành lá thái nhỉ phi thơm tất cả cho vào trộn đều với nhau bắc lên bếp đảo đều cho chín thêm gia vị bột nêm rau của quả.

Cách gói bánh: Dùng thìa canh xúc khoảng 1 thìa bột rồi dàn bột dọc theo lá dong hình lòng thuyền, cho nhân vào giữa lớp bột, gói bánh sao cho hai đầu bánh thuôn dài, phần giữa gồ lên để chiếc bánh giống cái răng bừa (phình to ở giữa hai đầu bé lại), gấp lá dong theo hình sống trâu, vuốt đều vật lá và gập 2 đầu lá lại.

 

 

Bánh gạo lứt mè đen và cách làm

Bánh gạo lứt mè đen và cách làm – Để làm bánh gạo lứt thì thành phầm chủ yếu là bột gạo lứt,  thứ bột này dùng để làm bánh rất quang trọng, phải là loại bột gạo lứt xay thật mịn nhuyễn thì bánh làm ra mới đẹp.

Bột gạo lứt chúng ta có thể mua sẵn ở ngoài Cửa Hàng Thực Dưỡng, tự xay bằng máy sinh tố hoặc có thể chúng ta tự đem đi xay ở các cửa hàng xay bột gạo.

Bột làm bánh gạo lứt có thể dùng làm là gạo lứt đỏ, gạo lứt đen, gạo lứt trắng, cùng với một lượng nhỏ bột nếp lứt để bán gạo không bị bở.

Nguyên liệu làm bánh gạo lứt bao gồm:

  • 500g bột gạo lứt đỏ mịn
  • 100g vừng đen
  • 100g bột nếp lứt mịn
  • Một chút muối hầm
  • 700ml nước + 10ml dầu mè (dầu vừng)

Cách làm bánh gạo lứt

Trộn bột gạo với muối và nước cho thật kĩ để được phần bột mịn dẻo quánh lại với nhau sau đó ta đổ và khăn vải cho róc hết nước khoảng tầm 3 –  5h

Khi thấy bột gạo khô nước chúng ta cho phần bột đã trộn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 – 30 phút, tránh để nước rơi vào bột.

Tiếp đó đến quá trình nhào bánh ta tráng khoảng nửa thìa café dầu mè lên mặt phẳng nhào bánh bằng giấy bóng kính, ta cho thêm 2 thìa dầu mè vào nhào khi bánh còn nóng khoảng 5 phút đến khi khối bột mịn và dai.

Cuối cùng ta dùng tay lăn bột thành những thanh tròn dài, sau đó ta gói vào túi bóng bọc thực phẩm để trong tủ lạnh khoảng vài giờ cho bột rắn lại, sau vài giờ ta lấy bột ra cắt bột thành những miếng dài hoặc mỏng tùy ý.

 

Cách làm sữa ngũ cốc tại nhà

Cách làm sữa ngũ cốc tại nhà –  Sữa dinh dưỡng ngũ cốc là một loại sữa thực vật được làm từ các loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe, hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho người ăn chay, ăn kiêng, ăn theo chế độ dưỡng sinh thực dưỡng. Có thể dùng nhiều lần trong ngày thay thế cho bữa ăn và dùng cho mọi lứa tuổi đặc biệt là phụ nữ mang thai, cho con bú, người già, người ốm.

Hiện trên thị trường đã có loại sữa ngũ cốc chế biến sẵn. Thực dưỡng Bà Loan xin chia sẻ công thức dưới đây để các bạn có thể làm trực tiếp tại nhà

Sữa gạo lứt hạnh nhân óc chó
Sữa gạo lứt hạnh nhân óc chó

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Hạt sen: 30 hạt (tốt nhất là hạt sen lứt)
  • Hạt hạnh nhân: 20 hạt
  • Hạt óc chó: 6 hạt
  • Mè (vừng) rang chín: 2 muỗng canh
  • Yến mạch (hoặc kiều mạch, lúa mạch): 1 muỗng canh
  • Bột sắn dây: 3 muỗng cà phê

Cách thực hiện

  • Hạt sen, hạt hạnh nhân, hạt óc chó ngâm trong nước muối nóng khoảng 5-10 phút
  • Cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành bơ
  • Cho thêm ½ bát nước sôi để ngượi và tiếp tục xay nhuyễn thêm 3-5 phút.
  • Lấy 3 muỗng cà phê bột sắn dây, khuấy nước lọc rồi bác lên bếp đun chín.
  • Lấy các hạt và nước đã xay ở trên đổ vào nồi bột sắn dây đang sôi, khuấy đều tay cho đến khi sôi bùng lên thành sữa
  • Nêm chút muối, chút đường, tùy theo khẩu vị. Những người ốm yếu không nên ăn nhiều đường.
  • Muốn sữa đặc thì bớt nước, sữa loãng thì thêm nước. Sau khi nấu xong cho vào hũ thùy tinh để trong tủ lạnh dùng dần. Sữa làm xong nên dùng trong vòng 3-5 ngày.