Cháo gạo lứt, đậu đỏ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh theo thực dưỡng Ohsawa. Cháo gạo lứt dùng được cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và những người mắc bệnh tiểu đường, dạ dày, ung thư đã qua quá trình xạ trị.
Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn
- 200 g gạo lứt đỏ
- 100 g đậu đỏ
- Phổ tai, 1 miếng khoảng 10 x 10 cm
- 2.5-3 lon nước sạch
- 10 hạt sen lứt
- 1 quả mơ muối
- 1/2 muỗng cà phê muối hầm
Cách làm:
- Vo gạo cho sạch lớp bụi bẩn bên ngoài; đậu đỏ rửa sạch
- Cho gạo lứt, đỗ đỏ, hạt sen, mơ muối, nước vào nồi
- Nếu nấu bằng nồi thường thì đun lửa lớn cho mau sôi, nêm muối, hầm 3-4 giờ cho cháo chín nhừ. Mở vung, dung đũa cả khấy đều khoảng 5 phút. Tắt lửa để trên bếp đến khi ăn.
- Nếu dùng nồi áp suất thì bỏ chung các thứ vào nồi và nấu trong 20 phút thì tắt bếp, nhưng không mở vung. Sau 1 giờ , mở nắp khuấy cháo cho đều rồi cho nồi lên bếp và nấu trong 20 phút nữa là cháo đã chín nhừ. Cách nấu cháo gạo lứt bằng nồi áp suất sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian.
Lưu ý: Người bị bệnh tiêu hóa kém, nên rang gạo sơ qua trước khi nấu
Cách dùng: Ăn cháo gạo lứt, đậu đỏ với muối mè, mi sô hoặc củ cải muối. Có thể thêm ngò và hành lá cắt nhỏ.
