Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, hạt sen lứt, đậu đỏ, đậu xanh là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể và chống lại bệnh tật. Sữa thảo mộc Kokkoh là một loại bột ngũ cốc, dễ uống dùng được cho tất cả mọi người đặc biệt là người già và trẻ nhỏ bắt đầu tập ăn dặm.
Cách làm sữa thảo mộc Kokkoh từ ngũ cốc nguyên hạt như sau
Nguyên liệu chuẩn bị
– Gạo lứt đỏ miền Nam, hạt dài: 450 gam
– Nếp lứt : 50 gam
– Hạt sen lứt (Loại hạt sen chỉ bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ nguyên lớp cùi và tâm): 100 gam
– Đỗ đỏ : 100 gam
– Đỗ đen, đỗ tương : 100 gam
– Mè (vừng đen) : 100 gam
– Kê, Ỷ di (bobo) : 50 gam
Cách làm sữa thảo mộc từ ngũ cốc nguyên hạt như sau:
– Gạo lứt đỏ, vo sạch, ngâm trong nước 5-7 giờ vào mùa đông, hoặc 4 giờ vào mùa hè. Mục đích làm cho gạo lứt có hé mầm
– Sau khi ngâm xong, để khô nước rang trên chảo nóng. Rang giòn, nhỏ lửa.
– Các loại hạt khác rửa sạch, rang riêng từng loại.
– Đậu nành bỏ vỏ, cho xay chung tất cả các loại với nhau
Thành phẩm thu được là loại bột có màu trắng, mịn và mùi rất thơm.
