Gạo lứt đỏ Miền Nam

Gạo lứt đỏ Miền Nam bán tại số 114 D1 Ngõ 7 Khuất Duy Tiến và số 61 Đường Đại Mỗ – Hà Nội di động 097 99 55 150, Cửa hàng Thực Dưỡng Bà Loan, cung cấp các loại sản phẩm thực dưỡng theo phương pháp Ohsawa.

Những dòng sông chảy nặng phù sa, những cánh đồng mênh mông, những người nông dân chăm chỉ một nắng hai sương bên đồng ruộng. Đồng bằng sông Cửu Long là vựa lúa lớn nhất của cả nước, trong đó có một phần dành cho trồng gạo lứt đỏ, hàng năm đóng góp trên 50% sản lượng lúa và trên 90% tổng lượng gạo xuất khẩu, giúp Việt Nam trở thành nước xuất khẩu gạo đứng thứ 2 thế giới. Diện tích đồng bằng châu thổ sông cửu long (4.060.478ha). Đất sản xuất nông nghiệp thực tế của đồng bằng sông cửu long là 2.579.463ha (số liệu thống kê 2005).

Đồng bằng sông cửu long rất thuận lợi về điều kiện tự nhiên đất đai phì nhiêu, thuận lợi cho việc trồng lúa nước, là những tài nguyên thiên nhiên quý giá bậc nhất của nước ta. Với việc đào hệ thống kênh thủy lợi dẫn nước vào đồng có tác dụng tháo chua, rửa phèn ở Miền Nam được các Bộ ngành đánh giá cao.

Các vùng sản xuất gạo lứt đỏ cũng đồng loạt xây dựng hệ thống đê bao kiểm soát lũ, không chỉ sản xuất vụ hè thu ăn chắc mà còn chủ động sản xuất thêm vụ ba ở một số vùng thích hợp, biến vùng Tứ giác Long Xuyên từ chuyên canh cây lúa mùa nổi trở thành vùng sản xuất hai vụ lúa/năm, rồi tăng lên ba vụ/năm.

Đồng bằng sông cửu long bên cạnh việc áp dụng những giống lúa mới, còn trồng thêm giống gạo lứt đỏ cao sản, bố trí mùa vụ canh tác phù hợp trong sản xuất, sử dụng phân hữu cơ hợp lí, hiệu quả thì lúa gạo mới bảo đảm chất lượng tốt, tiêu thụ nhanh và đạt lãi suất cao.

Gạo lứt đỏ Bà Loan
Gạo lứt đỏ Bà Loan

Gạo lứt đỏ sạch không phun thuốc trừ sâu, Hỗ trợ tốt cho người ăn chay, ăn kiêng hỗ trợ nhu cầu giảm cân, làm đẹp mà vẫn đủ dinh dưỡng… tùy theo cơ địa mỗi người

Dưỡng chất có trong gạo lứt đỏ hạt dài, chưa chế biến
Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz)
Năng lượng 1.548 kJ (370 kcal)
Cacbohydrat 77,24 g
Đường 0,85 g
Chất xơ thực phẩm 3,5 g
Chất béo 2,92 g
Protein 7,94 g
Nước 10,37 g
Thiamin (Vit. B1) 0,401 mg
Riboflavin(Vit. B2) 0,093 mg
Niacin (Vit. B3) 5,091 mg
Axit pantothenic(Vit. B5) 1,493 mg
Vitamin B6 0,509 mg
Axit folic (Vit. B9) 20 μg (5%)
Canxi 23 mg (2%)
Sắt 1,47 mg
Magie 143 mg (39%)
Mangan 3,743 mg
Phospho 333 mg (48%)
Kali 223 mg (5%)
Natri 7 mg (0%)
Kẽm 2,02 mg
Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ hàng ngày của người lớn.
Nguồn: Cơ sở dữ liệu USDA

Cách làm nước tương tamari

Cách làm nước tương tamari lâu năm sản xuất theo phương pháp dưỡng sinh OhSawa, được chế biến từ hạt đậu tương nguyên chất với một số phụ gia.

Nước tương tamari sau khi sản xuất xong thì càng để lâu càng tốt, rất có lợi cho sức khỏe của người dùng vì ngoài sự giàu có đạm chất của mình ra nó còn có tác dụng trong việc cải tạo sức khoẻ và cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.

Cách làm tương tamari lâu năm như sau:

Nguyên liệu gồm có:
– Đậu tương.
– Muối hầm.
– Bột mì.
– Nước.
– Mốc mật
– Men mốc giống

Cách làm như sau: 

Bước 1: Đậu tương đãi sạch cát sạn bỏ hạt lép hỏng và phơi thật khô, rang trên cát cho chín đều, chín vàng sẫm gẫn như cánh gián, sàng lấy hạt loại cát ra ngoài.

Bước 2: Cho đậu tương đã rang chín ở trên vào máy say vỡ đôi lọc bỏ vỏ, cho vào nồi ninh nhừ, rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Trộn bột mì đã được làm cho chín vàng với men mốc giống sau đó rắc đều vào đậu tương đã để ráo ở trên rồi trộn đều. Để khoảng 2 tới 3 ngày men mốc mọc mầu trắng kết lại thành bánh thì bẻ tơi loại “bánh” này ra và sau 1 ngày nó sẽ trở thành vàng và vàng xanh…

Bước 4: Dùng một lượng nước vừa đủ đun sôi, cho muối sạch vào dung cho tan hết sau đó để nguội sẵn sàng trước khi được mốc một ngày.

Bước 5: Dùng nước muối ở bước 4 trộn đều với đậu tương ở bước 3

tương tamari lâu năm Bà Loan
tương tamari lâu năm Bà Loan

Sau khi trộn đều đều nước muối và đậu tương theo tỉ lệ : 10 lít cho 1,8 kg muối. Phơi nắng làm cho nguyên liệu cạn đi và mặn lên, dùng vật sạch quấy đều hỗn hợp này hằng ngày.

Hằng ngày quấy đều hỗn hợp rồi phơi nắng từ 10 – 20 nắng vào mùa hè, rồi có thể ủ kín để 8 đến 10 tháng mới dùng dùng được tùy từng cơ đại mỗi người, nếu muốn nước tương có tác dụng tốt nhất thì sau 3 năm mới được sử dung.

Sau 1 năm bạn gạn lấy thứ nước nằm dưới cùng của thứ hỗn hớp trên ta được nước tương tamari. Còn phần đặc nằm nổi phía trên gọi là tương đặc miso.

Nước tương tamari ứng dụng trong đời sống hằng ngày theo “sổ tay dưỡng sinh Ohsawa” của Đại Đức Thích Tuệ Hải – Chùa Long Hương – Tỉnh Đồng Nai:

  • Người mệt mỏi khó chịu: Uống một ly nước trà bancha 3 năm hòa với một thìa cà phê nước tương Tamari. Chú ý là cho nước tương Tamari vào ly trước, rồi mới đổ nước trà lên nước tương và khuấy đều. Nước này có tác dụng khai thông máu, làm tan máu bầm và có tác dụng như nước biển truyền cho người bị mất nước.
  • Bồi bổ sức khỏe: 1 củ sen + 1 củ cà rốt bằng với củ sen + một phần tư củ cải trắng (nhiều củ cải trắng sẽ bị đau thận) + 1 lóng ngưu báng độ 5 phân + vài lát gừng. Tất cả những thứ này xay hay ép được khoảng một chén nước. Một muỗng canh bột sắn dây và một muỗng nước khuấy cho tan để bột khỏi bị ốc trâu. Sau đó, trộn ly nước hỗn hợp đã xay với bột sắn dây đã hòa tan nước, trộn đều rồi đặt lên bếp khuấy cho chín bột, cho vào 1 muỗng cà phê nước tương Tamari khuấy tiếp cho đều. Ăn nóng rồi trùm mền liền cho ra.
  • Sưng mộng răng khi đang ăn dưỡng sinh: 1 muỗng canh bột sắn dây khuấy với nửa chén nước cho tan, nấu chín xong, cho vào 1 muỗng cà phê nước tương Tamari khuấy tan. Ăn nóng. Đồng thời xức bột Denti lên nướu răng.

Gạo lứt đỏ Bà Loan

Gạo lứt đỏ Bà Loan được trồng trên nương sạch không phun thuốc bảo vệ thực vật. Gạo lứt đỏ được xay xát xong lọc sạn sạch sẽ đóng gói cẩn thận bằng túi 3 liên 2,5kg/gói. Gạo lứt rất tốt cho người ăn chay, ăn kiêng hỗ trợ nhu cầu giảm cân, làm đẹp mà vẫn đủ dinh dưỡng hỗ trợ tốt cho người già yếu, trẻ em, bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp.

Gạo lứt đỏ Bà Loan đang được bán tại Hà Nội với 3 địa chỉ “Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan” như sau:

  • Địa chỉ 1: Số 114D1 Ngõ 7 Khuất Duy Tiến – Quận Thanh Xuân – Hà Nội
  • Địa chỉ 2: Số 11A Nguyễn Đổng Chi – Phường Cầu Diễn – Quận Nam Từ Liêm- Hà Nội
  • Địa chỉ 3: số nhà  61 Đường Đại Mỗ, Tổ Dân Phố Ngọc Đại, Phường Đại Mỗ, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội. 
  • Địa chỉ 3: Số 15 Ngách 3 Ngõ 279 Đường Thái Bình, tp Nam Định, tỉnh Nam Định (Gần bệnh viện Tình Thương Nam Định) 

Hiện nay cửa hàng còn nhận giao hàng trên toàn quốc và thu tiền tại nhà, chi tiết liên hệ số đi động 097 99 55 150 khi cần tư vấn.

Thành phần dinh dưỡng cóc trong gạo lứt đỏ như sau:  gồm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, rất giàu chất xơ cùng các vitamin B như B1, B2, B3, B5, B6, B12; paraaminobenzoic , vitamin M, phytic; canxi, sắt, magiê, selen, glutathion, kali và natri.

Gạo trắng khi bị xay xát chỉ còn 77% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, 50% lượng mangan và mất đi gần hết chất xơ. Khi nấu thành cơm cứ 100gr gạo lứt chứa 84 mg magie, cùng với lượng 100gr gạo trắng chỉ còn 19 mg magie. Trong lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch.

Gạo lứt muối mè tuy mạnh về mặt chất khoáng nhưng lại yếu về chất đạm và chất béo. Thiếu 2 chất này thì cơ thể không thể tổng hợp kháng thể, nội tiết tố… Cho nên chúng ta có thể ăn gạo lứt muối mè theo các ăn số 7 mở rộng với cá bống, cá chi chi, tép còn nguyên xương còn gọi là cá lứt, tép lứt. Đối với cơ địa của từng người thì có thể bị dị ứng, rối loạn kinh nguyệt, thiếu máu, suy nhược trầm trọng chỉ vì lạm dụng kiểu ăn ròng gạo lứt muối mè mà thiếu thịt cá.

Gạo lứt đỏ Bà Loan
Gạo lứt đỏ Bà Loan

Đối với người ăn gạo lứt muối mè thuần số 7 cần có người đi trước chỉ đường dẫn lối thì mới áp dụng gạo lứt muối mè thuần số 7, còn với những người mới ăn gạo lứt muối mè có thể ăn cá lứt, tép lứt… chúng ta đi châm nhưng chắc chắn.

Tác dụng của gạo lứt: 

  • Bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi
  • Hỗ trợ tốt cho người: ăn chay, người già yếu, trẻ em, tiểu đường, ung thư…
  • Hàm lượng Omega 3,6,9… cao
  • Chứa hàm lượng dưỡng chất rất cao, đặc biệt là Lipit, Gluxit, chất xơ, Vitamin A, Vitamin B1,

Ưu điểm của gạo lứt Bà Loan:

  • Gạo lứt đỏ được trồng trên nương sau 6 tháng mới thu hạch hút được tinh túy của trời đất là giống lúa đặc sản nhiều dinh dưỡng với 9 lớp cám trên hạt gạo.
  • Gạo lứt nấu cơm mềm, thơm dẻo, đễ ăn, và được ăn kèm với mè đen hoặc mè vàng (vừng đen, vừng vàng theo cách gọi ở miền bắc)

Cách sứ dụng gạo lứt đỏ Bà Loan:

  • Gạo lứt dùng để nấu cơm, cháo, hoặc sữa gạo lứt, bột gạo rang, trà gạo lứt, cốm gạo lứt, sữa thảo mộc,….

Dụng cụ nấu cơm gạo lứt tốt nhất:

  • Nồi đất hấp cách thủy, nồi áp xuất ruột gốm, nồi gang, nồi inox,
  • Tuyệt đối không dùng nồi nhôm để nấu gạo lứt sẽ làm mất đi 90% giá trị hạt gạo.

Cách nấu cơm gạo lứt tổng hợp bằng nồi đất hấp cách thủy:

Nguyên liệu: Gạo lứt đỏ 700 gr, đỗ đỏ 100g, hạt sen 100g, phổ tai 5 gr, muối hầm 1/4 thìa cà phê, nước, nồi đất, nồi gang, bếp.

Cơm gạo lứt đỏ mua ở đâu
Cơm gạo lứt đỏ mua ở đâu

Cách nấu:

  • Trước tiên chúng ta cần đãi gạo sạch sẽ nhặt sạn, bỏ chấu nếu còn.
  • Đãi đỗ đỏ, hạt sen, rửa sạch phổ tai và ngâm phổ tai khoảng 3 phút cho phổi tai nở ra.
  • Sau khi đãi sạch chúng ta trộn đều gạo lứt, đỗ đỏ, hạt sen cùng muối hầm và đổ vào nồi đất cuối cùng ta cho miếng phổ tai lên trên cùng và đổ nước vừa đủ tráng để cơm bị nhão hoặc khô.
  • Đặt nồi đất chứa đầy đủ những nguyên liệu trên vào trong nồi gang rồi đổ nước ngập 4/3 nồi đất
  • Ta bắt đầu đặt lên bếp để đun đến khi nào thấy sôi khoảng 10 phút ta giảm bới lửa
  • Nồi cơm hấp cách thủy sôi lui diu khoảng 6 tiếng thấy nước trong nồi gang cạn gần hết là đạt yêu cầu
  • Lúc này chúng ta lấy nồi đất phía trong ra để thưởng thức được rồi đó.
  • Chúc các quý vị thực hiện thành công.